מרק כתום

איך מכינים?

1. בסיר בינוני מאדים במעט מים שום ובצל למשך דקה אחת.
2. מוסיפים לסיר את הסלרי ומאדים במשך 2 דקות נוספות.
3. מוסיפים לסיר את הירקות החתוכים – בצלים, בטטות, דלעת וגזר. מערבבים ומאדים למשך רבע שעה.
4. מוסיפים לסיר 5 כוסות מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך 50 דקות, עד לריכוך הירקות.
5. כאשר הירקות מוכנים מסננים את המים לסיר נפרד. את הירקות מעבירים למעבד מזון או טוחנים עם מוט ידני- את הירקות היטב עד לקבלת מחית כתומה, חלקה ובלי גושים.
6. מוסיפים תבלינים- כמון, מלח ופלפל לפי הטעם, ג'ינג'ר (לא חובה). כמו כן מוסיפים חצי ממי הבישול של הירקות.
7. ממשיכים בטחינת המרק בבלנדר עד לקבלת מרקם רצוי.
8. מוסיפים 4 כפות שמן זית ומגישים (ללא בישול נוסף).