קציצות ברוקולי וכרישה

איך מכינים?

1. מבשלים את הברוקולי עד לריכוך, מסננים את המים ומועכים.
2. במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את הכרישה עד לריכוך והזהבה קלה.
3. מעבירים את הקרישה והברוקולי לקערה ושומרים במקרר לשעה (הסוד בקציצות הוא לעבוד עם מסה קרה וכך אין צורך בביצה או בקמח).
4. כשהירקות קרים, מעבירים למעבד מזון וטוחנים בפולסים למרקם גס.
5. מתבלים את התערובת ומעבירים למקרר לקירור נוסף של לפחות חצי שעה.
6. יוצרים קציצות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
7. אופים על 180 מעלות כ-35 דקות עד שהקציצות מזהיבות.